আমাদের গল্প

নদী থেকে সরাসরি আপনার রান্নাঘর

Baidya Crab House (বৈদ্য ক্র্যাব হাউস)-এর প্রতিষ্ঠা একটি স্পষ্ট সংকল্প নিয়ে: সুন্দরবনের অভিজ্ঞ জেলেদের পরিশ্রম ও নদীর খাঁটি তাজা কাঁকড়াকে কোনো দালাল বা মধ্যস্বত্বভোগী ছাড়া সরাসরি কলকাতার রসনাতৃপ্ত মানুষদের কাছে পৌঁছে দেওয়া।

সাধারণ মাছের বাজারে যেসব কাঁকড়া পাওয়া যায়, সেগুলি প্রায়শই একাধিক হাত ঘুরে ও কোল্ড স্টোরেজে দীর্ঘদিন বাসি হয়ে আসে, যার ফলে কাঁকড়ার ভেতরের রসালো ভাব ও মিষ্টতা নষ্ট হয়ে যায়।

আমরা সেই ব্যবধান দূর করেছি। সুন্দরবনের নদীর সাথে বংশানুক্রমে পরিচিত স্থানীয় জেলেদের থেকে ভোরবেলা তাজা কাঁকড়া সংগ্রহ করে মাত্র ২ থেকে ৩ ঘণ্টার মধ্যে থার্মাল আইস-প্যাকে কলকাতা, হাওড়া, সল্টলেক ও নিউটাউনে সরাসরি ডেলিভারি পৌঁছে দেওয়া হয়।